Sida  1

Presentationsfilmen

för Garreau så som det

har varit

Ankorna går i stora hagar, de kommer springande när det är dags för matning, vi har bestämt oss för att de lever ett värdigt liv och därmed helt kapitulerat inför de läckerheter som serveras med anka som huvudingrediens.

En skiva Anklever - foi gras de canard, på en bädd av mache sallad med en Sauterneslökkompott, en nypa fleur de sel och några rosépepparkorn, därtill ett glas Cadillac, traktens speciella söta vin. . . Ankbröst - magret de canard - med persikosås, inlagt anklår - confit de canard, salade Landaise med rökt ankbröst. Sätten att tillreda denna fågel är många. Njut!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ankor - Canards

Fiskar och skaldjur från Atlanten

Traktens Mat

Pyréneiska bergsostar

Ankor

Ostron